(Recept) Piletina s gljivama i aromatizirana palenta s matičnjakom

Piše: Marija Š.

Često čujem da nemate ideje za ručak ili da vam je piletina dosadna i ne znate kako bi je spremili. Pa evo donosim vam odličan recept i ideju kako pripremiti piletinu, a da ne bude suha i dosadna. Bacamo se na recept.

Sastojci:

1 polovica pilećih prsa

1 mala konzerva gljiva ili još bolji izbor 50 g svježih gljiva

1 manja glavica luka

1/2 žlice integralnog brašna ili Psyllium ljuskica (za zgušnjavanje)

Pola žličice crvene slatke začinske paprike

Par listova svježeg matičnjaka ili vrećica čaja od matičnjaka

50 g palente

Kokosovo ili maslinovo ulje

Prstohvat soli i papra

Priprema:

Na maslinovom ulju popržimo luk do blago crvenkaste boje, dodamo gljive, popržimo zajedno sa lukom te ulijemo oko 4 dcl vode, popaprimo posolimo i dodamo crvenu papriku.

U to stavimo meso polovice pilećih prsa u komadu i kuhamo na laganoj vatri oko 25 min te dodajemo vode po potrebi da bi prsa bila stalno pokrivena vodom.

U drugu posudu ulijemo 3 dc lvode i zakuhamo matičnjak ili čajnu vrećicu na minutu i malo posolimo. Smanjimo vatru, maknemo matičnjak ili čajnu vrećicu i sipamo palentu. Kuhamo miješajući pjenjačom da izbjegnemo grudice oko 5 mi, da se zgusne. Skinemo s vatre.

Kad nam je meso kuhano izvadimo ga i razrezemo na medaljone, a tekućinu zgusnemo sa brašnom ili psyllium ljuskicama prethodno razmućenim sa malo vode da se ne naprave grudice.

Serviramo palentu po želji, dodamo pileće medaljone te prelijemo umakom od gljiva.

Dobar tek!